一切的故事，皆来自小麦的“超能力”：经碾磨激活的谷蛋白和醇溶蛋白，在遇水后形成面筋网络，赋予面团弹性和延展性，造就了面制品极强的可塑性。
雷布夏特認為，不應將新科技視為對人類教師的威脅，而應視為互補。他指出，科技能為學生提供額外的練習與回饋，並擴大學習的可及性。
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不知道从什么时候开始，“变工”这个词就从我的记忆里淡了。某种程度是因为时代变迁，一些亲戚举家搬离窑洞，住进山头的新农村基地或县城里的楼房，养牲畜的人家变少，土地经年累月荒废，种地的人没理由再叫不种地的人帮忙。花钱雇外地来的收割机，成了新潮流。
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更隱蔽的風險還在後面。長時間久坐導致血液循環減緩，心腦血管疾病風險上升。睡眠剝奪帶來的精神萎靡、反應遲鈍、免疫力下降，正在侵蝕他們本就脆弱的健康根基。焦慮、情緒暴躁、對手機信息的無條件信任，這些曾經只在青少年身上出現的「網癮」特徵，如今在老年群體中1：1復刻。
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